Zucchini-Lasagne

Zucchini-Lasagne

Lust auf Lasagne? Dann könnte das eine Alternative für euch sein. Ich muss zwar gestehen, dass sie natürlich nicht so schmeckt, wie eine richtige Lasagne mit Nudeln, aber sie ist trotzdem sehr lecker und wenn man auf das Gewicht achten will, eine gute Möglichkeit, um Kalorien einzusparen. Noch dazu ist sie sehr einfach zu machen und ruckzuck fertig. Mir hat sie sehr gut geschmeckt und landet nun sicher häufiger auf meinem Teller. Ich bin allerdings auch ein totaler Fan von Zucchini und schon allein deswegen schmeckt sie mir besonders gut.

Zutaten Zucchini-Lasagne:

800 g    Faschiertes (Geflügel)
800 g    Tomaten geschält aus der Dose
1 Stk      Zwiebel
50 g      Tomatenmark
600 g    Zucchini
100 g     Parmesan gerieben
 n. B.     Gewürze (Petersilie, Knoblauchpulver oder frisch, Salz, Pfeffer)

Zubereitung:

Das Sugo zubereiten. Dafür die Zwiebel klein hacken und anrösten.                    
Danach das Faschierte hinzugeben und durchbraten.                     
Das Tomatenmark und die Petersilie beimengen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Mit den Tomaten aus der Dose aufgießen und ca. 30 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180° vorheizen.                    
Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben blättern.                     
Wenn das Sugo fertig ist eine geeignete Auflaufform verwenden und die Lasagne schichten.
Zuerst eine dünne Schicht Sugo, danach abwechselnd Zucchini und Sugo.                    
Letzte Schicht ist Sugo und darüber wird nun der geriebene Käse gestreut.                    
Für ca. 15 bis 20 Minuten in das Backrohr geben, bis der Käse gebräunt ist.                    
Nach der Backzeit kurz abkühlen lassen und warm servieren!                    

Nährwertangaben (Berechnungsbeispiel für 2 Portionen):

InGreatShape Zucchinilasagne

Mahlzeit!

Anja

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